Cojinova Azul

Cojinova Azul

COJINOVA AZUL

(Seriolella punctata)

A Cojinova Azul, ou Guin-Hirasu para os japoneses, é um pescado excelente para preparações grelhadas. Tem como principais características sua textura firme e seu alto teor de gordura, diferenciais que a tornam muito apreciada pela culinária japonesa. Também possui lugar garantido na culinária peruana, onde é servida crua nos famosos ceviches.

Seu processo de congelamento na origem permite que em poucas horas o pescado seja retirado da água e congelado sem perder suas propriedades. Isso garante um produto de alto nível.

Trabalhamos com a Cojinova em filés e em troncos, ambos congelados.


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