Reineta

(Brama australis)

Pescado nas águas frias do Pacífico Sul do Chile, é um dos pescados mais popularmente consumidos neste país entre adultos e crianças, por se permitir várias formas práticas de preparações. Seu congelamento em planta na origem permite que em poucas horas, o pescado seja processado sem perder suas propriedades. Carne branca e magra, textura firme e sabor neutro, extremamente versátil.