CENTOLLA

(Lithodes santolla)

Este caranguejo gigante tem seu habitat em águas muito frias, no extremo Pacífico Sul Chileno.

Sua captura utiliza gaiolas e não é tarefa fácil. Tem sua pesca sazonal respeitando os períodos de reprodução da espécie, práticas regulamentares que asseguram não somente abastecimento consistente, mas mantêm a preservação do meio ambiente marinho.

• Cozimento e congelamento na origem permitem que o produto seja rapidamente processado sem perder suas propriedades – textura singular, coloração branco e avermelhado, sabor deliciosamente adocicado.
• Apresentação: caranguejo inteiro, pré-cozido, congelado individualmente, a granel, um verdadeiro requinte!