ATUM NACIONAL

(Thunnus albacares)

A captura do atum nacional é uma atividade econômica de grande evidência, posicionando o Brasil como um exportador destes gigantes. Tem presença junto com alguns poucos países, como membro do ICCAT (International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas), organismo que, desde 1966, controla e gere a conservação das espécies de atunídeos, bem como as áreas e épocas de reprodução.

• Proveniente da pesca extrativa, esta espécie está presente o ano todo.
• Textura firme, porém aveludada, menos gordura, carne com um lindo avermelhado.
• Apresentação: corte em lombos, sem pele, sem linha de sangue, congelado, embalado a vácuo, muito prático para o uso. O ingrediente que não pode faltar!