Merluza Negra

Merluza Negra

MERLUZA NEGRA

(Dissostichus eleginoides)

Proveniente das águas profundas e geladas da Patagônia, a Merluza Negra, conhecida também como “bacalhau de profundidade”, é um pescado muito nobre, extremamente apreciado pela alta gastronomia. Recebe este apelido por viver em águas profundas, longe da superfície. É uma verdadeira iguaria. Conhecida pelos japoneses como Mero, a Merluza Negra tem carne branca de sabor ímpar.

Trabalhamos com a Merluza Negra em filés congelados.

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