MERLUZA NEGRA
(Dissostichus eleginoides)
Proveniente das águas profundas e geladas da Patagônia, a Merluza Negra, conhecida também como “bacalhau de profundidade”, é um pescado muito nobre, extremamente apreciado pela alta gastronomia. Recebe este apelido por viver em águas profundas, longe da superfície. É uma verdadeira iguaria. Conhecida pelos japoneses como Mero, a Merluza Negra tem carne branca de sabor ímpar.
Trabalhamos com a Merluza Negra em filés congelados.