MERLUZA AUSTRAL

(Merluccius australis)

Extraído das águas frias e profundas do Pacífico Sul do Chile, esse magnífico pescado é extremamente apreciado pela culinária espanhola. Versátil, se encaixa muito bem em diversos tipos de preparações. Sua carne branca tem como características um sabor extremamente suave e uma textura firme, que solta-se delicadamente em flocos, assemelhando-se ao bacalhau fresco.

Trabalhamos com a Merluza Austral em filés congelados, troncos congelados e porções congeladas.