ABALONE

(Haliotis rufescens)

O Abalone é um molusco gastrópode, herbívoro, que se alimenta de algas marinhas durante aproximadamente 48 meses. Esta alimentação lhe confere um sabor singular, tornando-o uma iguaria muito valorizada no Japão. Foi difundido na costa oeste do USA, passando desta forma a ser um produto mundialmente conhecido, apreciado e divulgado.

O cultivo no Pacífico Norte Chileno possibilita o acesso a esta maravilhosa iguaria de forma constante. A água do oceano, rica em nutrientes, é bombeada para circular e abastecer enormes tanques posicionados na areia da praia onde o Abalone é alimentado. Após este processo a água é cuidadosamente tratada e devolvida ao mar, livre de qualquer impureza.

Trabalhamos com o Abalone congelado, com concha e embalado a vácuo.